Préparation
- Dans une casserole, porter à ébullition le jus de pomme et le bouillon.
- Peler les carottes et les pommes de terre, les laver, puis les hacher grossièrement. Ajouter les légumes au bouillon, puis laisser cuire à feu doux pendant 25 minutes.
- Retirer la casserole du feu puis mixer la soupe.
- Toaster et couper en dès les tranches de pain grillées, puis les faire revenir 2-3 minutes dans un peu de beurre.
- Servir la soupe dans des bols, accompagnées des croutons de pain et saupoudrer de persil ciselé.
Régalez-vous !