Préparation
1. Allumer le four en mode gril.
2. Disposer les tranches de coppa sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
3. Les faire griller quelques secondes sous le gril du four, jusqu’à ce que la coppa soit
croustillante et réserver.
4. Éplucher l'oignon et le couper en 4. Éplucher la gousse d’ail.
5. Faire revenir l'ail et l'oignon dans une poêle avec 2 c-à-s d'huile d’olive.
6. Ajouter 1 c-à-c de cumin en poudre.
7. Éplucher et couper les patates douces en petits cubes. Les mettre dans la poêle avec
l'oignon et l'ail. Faire revenir quelques minutes.
8. Couvrir d’un litre d’eau et ajouter le bouillon de légumes.
9. Laisser cuire 15 minutes dès la première ébullition.
10. Mixer jusqu'à obtention de la texture souhaitée.
11. Ajouter la crème, de la ciboulette ciselée et déguster la soupe bien chaude
accompagnée des chips de coppa et de ciboulette ciselée.
Régalez-vous !