Préparation
- Éplucher les patates douces et les carottes puis les couper en dés.
- Peler et hacher l’oignon. Faire revenir le tout dans 2 c-à-s d’huile pendant 3 minutes. Déglacer avec le vinaigre de xérès et ajouter le bouillon. Assaisonner avec le persil hachée (environ 2 c-à-c), du sel et du poivre, puis cuire pendant 15-20 minutes à feu doux.
- Ajouter la crème puis réduire le tout en soupe et assaisonner.
- Placer un fromage dans une tranche de lard et les faire revenir dans l’huile pendant 1-2 minutes de chaque côté. Faire la même chose pour chaque morceau de fromage.
- Servir avec le fromage lardé déposé sur la soupe.
Régalez-vous !
Astuce: pour plus de goût, vous pouvez ajouter 1 c-à-s de sauce balsamique avant de déguster.