Préparation
- Laver, peler et couper en petits cubes les légumes à potage (carottes, céleri, etc...) ainsi que les pommes de terre. Les faire revenir dans une casserole avec de l’huile pendant 2-3 minutes.
- Assaisonner avec les 3 branches de persil hachées, de la noix de muscade, du sel et du poivre. Puis verser le bouillon, couvrir et cuire pendant 15 minutes.
- Laver le chou, l’égoutter et couper de larges bandes d’environ 1 cm. L’ajouter à la soupe, couvrir et cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
- Pendant ce temps, couper le saumon en cubes d’environ 2 cm. Assaisonner avec du sel et le jus d’1/2 citron vert.
- Ajouter les cubes de saumon à la soupe et laisser cuire à feu doux pendant 5-7 minutes.
- Servir avec un demi citron vert pour assaisonner selon ses envies.
Régalez-vous !Astuce : Vous pouvez également parsemer votre plat de feuilles de coriandre fraiches pour donner encore plus de goût à votre soupe.