Préparation
- Éplucher l’oignon et le hacher finement. Faire revenir la moitié dans une 1 c-à-s d’huile chaude.
- Ajouter la purée de tomates, puis le vin et le bouillon. Saler, poivrer, puis ajouter 1 c-à-c de sucre et laisser cuire à couvert pendant 10 minutes.
- Laver les tomates cerises et les couper en deux. Les ajouter à la soupe et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
- Pendant ce temps, faire revenir les gnocchi dans le reste de l'huile pendant 2 à 3 minutes tout en remuant.
- Ajouter les herbes arômatique et le reste des oignons et laisser cuire ensemble pendant 2 minutes supplémentaires.
- Vérifier l'assaisonnement de la soupe et la répartir dans des bols ou dans des assiettes. Disposer les gnocchi dessus.
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