Préparation
- Dans une poêle à feu moyen, faire revenir l’oignon pelé et émincé dans le beurre fondu.
- Ajouter le fenouil rincé et émincé puis les pommes de terre épluchées et en cubes.
- Couvrir de bouillon, compléter avec 160 cl d’eau et le lait d’amande. Assaisonner et laisser mijoter environ 20 minutes.
- Mixer finement et passer au chinois puis ajouter 1 c-à-s de crème par bol de soupe et quelques amandes concassées.
Et maintenant, bon appétit !