Préparation
- Dans une sauteuse, faire suer l’oignon émincé dans l’huile d’olive chaude.
- Ajouter la courgette en dés et faire revenir 5 minutes à feu moyen-vif en mélangeant.
- Ajouter les petits pois frais. Mélanger, saler et compléter avec 80 cl d’eau.
- Porter à ébullition puis baisser légèrement et laisser mijoter 12 minutes.
- Laisser refroidir puis mixer finement avec les feuilles de menthe.
Et maintenant, bon appétit !