Préparation
- Faire cuire les nouilles selon les indications du paquet puis les rincer.
- Faire revenir dans 1 c-à-s d’huile les poivrons épépinés et en lamelles avec l’ail haché et le gingembre gratté. Ajouter le tofu et faire sauter le tout 5 minutes.
- Dissoudre les cubes de bouillon dans 2L d’eau puis le verser dans la sauteuse. Laisser mijoter 20 minutes.
- Répartir les nouilles dans 4 grands bols puis répartir le bouillon avec les légumes dans les bols. Ajouter les oignons ciselés et des feuilles de menthe et coriandre. Assaisonner de soja si besoin.
Régalez-vous !