Préparation
- Couper l’aubergine en morceaux puis les enfourner à 200°C avec un filet d’huile d’olive pendant 35 minutes.
- Émincer la gousse d’ail puis la faire revenir dans un peu d’huile d’olive.
- Ajouter la sauce tomate, les aubergines, le sel et le poivre. Laisser mijoter 15 minutes à feu moyen.
- Cuire les spaghetti 10 minutes dans un grand volume d’eau bouillante puis servir le tout avec la sauce et du parmesan.
Régalez-vous !
Conseil : vous pouvez ajouter un peu de tabasco pour relever la sauce !