Préparation
- Laver et couper les extrémités des carottes et des courgettes. Éplucher les carottes.
- Passer les légumes au spiraleur pour réaliser des spaghettis de légumes.
- Faire cuire les légumes dans une eau bouillante salée pendant 5 minutes. Les égoutter.
- Éplucher l’ail et la faire dorer avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les tomates, saler et poivrer.Laisser cuire pendant 15 minutes à feu doux.
- Pendant ce temps, couper la mozzarella en petits dés.
- Émincer finement les anchois. Les ajouter à la préparation faite à base de tomates ainsi queles câpres.
- Dans un grand plat, dresser les pâtes. Puis les dés de mozzarella par dessus, et enfin verserla sauce tomate à l’anchois.
Régalez-vous !