Préparation
- Récupérer la chair de l’avocat et la tailler en bâtonnets.
- Couper les tranches de saumon fumé en deux, peler et couper la mangue en bâtonnets.
- Rincer et égoutter la coriandre.
- Laisser tremper les feuilles de riz dans un plat creux rempli d’eau. Après 30 secondes, les égoutter et les placer sur un torchon propre. Garnir le bas de la feuille, plutôt au centre de la demie-tranche de saumon, de bâtonnets de mangue et d’avocat, de quelques feuilles de coriandre et d’un peu de roquette.
- Pour le pliage, rabattre les côtés vacants sur la garniture puis rouler le rectangle ainsi formé. Emballer dans du film étirable pour une conservation au frais. Servir avec la sauce soja.
Et maintenant, bon appétit !