Suprêmes de poulet aux herbes et purée à l'huile de noisette

Préparation

1. Préchauffer le four à 210°C.
2. Laver et éplucher les pommes de terre puis les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
3. Les égoutter et les réduire en purée avec le beurre, la crème fraîche et 1 c-à-s d’huile de noisette. Réserver.
4. Saupoudrer toutes les faces des suprêmes de poulet d’herbes de Provence, puis badigeonner d’huile d’olive.
5. Enfourner les suprêmes une dizaine de minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Saler et poivrer au goût.
6. Servir bien chaud avec la purée et des noisettes concassées.

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