Préparation
- Faire fondre le beurre dans une large poêle et y faire revenir les échalotes émincées jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides.
- Ajouter la Tartuffade puis augmenter le feu en remuant régulièrement.
- Ajouter le vin blanc, puis laisser mijoter une dizaine de minutes sur feu moyen-doux.
- Dans une grande casserole, cuire les tagliatelles en suivant les indications du paquet. Les égoutter puis réserver.
- Ajouter la crème légère entière et les pâtes à la crème de truffes, puis mélanger. Saler et poivrer au goût.
- Ajouter quelques cuillères à soupe d'eau si la sauce semble trop épaisse.
- Ajouter le parmesan. Mélanger à nouveau.
- Servir les tagliatelles dans de grandes assiettes creuses, puis râper finement la truffe préalablement lavée au-dessus de chaque portion. Servir bien chaud.
Régalez-vous !