Préparation
- Nettoyer et trancher finement la truffe. Couper le foie gras en dés.
- Faire fondre à feu doux la moitié du beurre dans une petite casserole et découper la truffe en lamelle. Ajouter quelques lamelles de truffe, la crème, saler, poivrer et laisser frémir 2 minutes. Ajouter la moitié du foie gras et délayer.
- Porter un grand volume d’eau salée à ébullition et cuire les tagliatelles selon les indications du paquet.
- Égoutter, enrober dans le reste de beurre et napper de sauce.
- Parsemer du foie gras et des lamelles de truffe réservées.
Régalez-vous !