Préparation
- Rincer puis égoutter les chanterelles dans une passoire.
- Cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante en suivant les indications du paquet.
- Couper l’Epoisses en petits cubes puis mettre à chauffer dans une casserole avec la crème fraîche pour réaliser la sauce à l’Epoisses. Laisser fondre en remuant régulièrement.
- Dans une poêle à feu doux, faire chauffer les chanterelles avec un filet d’huile de noisette pendant 10 minutes.
- Ajouter les pâtes, la sauce à l’Epoisses, le parmesan puis le sel.
- Servir bien chaud dans une assiette creuse et parsemer de copeaux de parmesan.
Régalez-vous !