Préparation
- Dans une poêle à feu très vif, faire chauffer l’huile d’olive puis faire revenir les champignons émincés. Assaisonner puis débarrasser après 5 minutes.
- Dans la même poêle, faire revenir sans matière grasse les lardons, les échalotes émincées et l’ail haché.
- Après 5 minutes remettre les champignons dans la poêle et ajouter la crème fraîche. Laisser réduire à feu doux.
- Porter un grand volume d’eau salée à ébullition et cuire les pâtes selon les indications du paquet.
- Égoutter puis napper de sauce au champignons. Parsemer de persil avant de servir.
Régalez-vous !