Préparation
- Dans un grand bol, verser la farine puis ajouter les oeufs, l'huile d'olive et une grosse pincée de sel. Pétrir pendant 5 minutes.
- Filmer et laisser reposer à température ambiante pendant 45 minutes.
- Diviser la pâte en 4 boules égales et abaisser chaque boule de pâte sur une épaisseur de 2 mm à l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’une machine à pâte.
- Faire sécher les feuilles de pâtes 30 minutes sur le plan de travail.
- Replier chaque bande de pâte sur elles-mêmes et découper des lamelles de 0,5 mm de largeur.
- Cuire les tagliatelles réalisées pendant 3 minutes dans une casserole d’eau salée bouillante.
- Déguster immédiatement.
Régalez-vous !