Préparation
- Battre les œufs dans un bol.
- Mélanger la farine et les œufs battus avec les mains pendant 10 minutes pour obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
- Emballer la pâte à pâtes dans du film alimentaire. Placer la pâte au frais 30 minutes.
- Étaler la pâte à l’aide du laminoir en farinant bien le tout. Plier la pâte sur elle-même deux fois puis la travailler jusqu’à ce qu’elle soit bien fine (épaisseur 6).
- Découper la pâte en tagliatelles à l’aide de la machine, ou avec un couteau.
- Cuire les tagliatelles 3 minutes dans un grand volume puis servir avec une bonne sauce.
Régalez-vous !
Conseil : vous pouvez réaliser la pâte la veille. Il faudra la conserver au réfrigérateur toute la nuit et la sortir 30 minutes avant afin de pouvoir la travailler sans difficulté.