Préparation
- Éplucher les oignons, en couper 1 en dés et l'autre en fines rondelles.
- Laver les tomates et les couper en tranches.
- Laver les poivrons, les épépiner et les couper en tranches.
- Peler les pommes de terre, et les couper en fines tranches.
- Rincer le citron à l’eau chaude et couper la moitié en fines tranches.
- Râper finement le zeste de l'autre moitié et en presser le jus.
- Mélanger le jus et le zeste râpé avec la harissa, 2 pincées de cannelle, 2 pincées de paprika en poudre et 4 pincées de sel.
- Rincer les filets de poisson, les sécher et les enduire de ce mélange.
- Dans une cocotte pouvant aller au four, faire revenir les dés d'oignon dans 2 c-à-s d’huile.
- Ajouter le ras-el-hanout et faire revenir le tout pendant 1 minute.
- Ajouter les tranches de pomme de terre et les faire brièvement revenir.
- Disposer les filets de poisson dessus. Disposer les tomates, les poivrons, les rondelles d'oignon et les tranches de citron en couches au dessus et saler légèrement.
- Arroser du reste de l'huile et cuire à couvert dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes.
- pendant ce tempsVerser la semoule dans un saladier avec 1 pincée de sel et recouvrir avec 300 ml d’eau bouillante. La laisser gonfler à couvert, conformément aux instructions figurant sur l'emballage.
- Égrener la semoule avec une fourchette et la servir avec le tajine.
Régalez-vous!