Préparation
- Ouvrir les huîtres et récupérer la chair. La trancher en tartare au couteau.
- Peler la mangue et la couper en brunoise.
- Dans un bol, réunir les huîtres, la mangue, les zestes du citron vert, son jus, l’huile, une pincée de poivre et répartir dans les coquilles vides.
- Ajouter la coriandre ciselée et servir.
Et maintenant, bon appétit !