Préparation
- Laver et couper les pommes de terre en bâtonnets. Les frire pendant quelques minutes à l’huile végétale et réserver sur du papier absorbant.
- Dans un grand bol, mélanger la viande hachée avec les oignons et l’échalote ciselés.
- Ajouter ensuite les câpres hachées, l’huile d’olive, la moutarde, le piment et le ketchup. Bien mélanger et assaisonner.
- Dresser les assiettes en plaçant la préparation dans un emporte-pièce rond, puis placer un jaune d’œuf sur le dessus de chaque tartare.
- Déguster accompagné des frites maison.
Régalez-vous !