Préparation
- Ouvrir les huîtres et vider la première eau. Les décoller de leur coquille, les tailler en dés et réserver. Mettre à tremper les coquilles.
- Peler et ciseler l’échalote, et la ciboulette. Tailler le boeuf en petits dés.
- Dans un grand bol, mélanger le boeuf, les huîtres, les échalotes, les herbes, les câpres, un peu de Tabasco, la moutarde, la sauce Worcestshire, une pincée de sel et de poivre.
- Dresser dans les coquilles d’huîtres et servir.
Régalez-vous !