Préparation
- Couper le poisson en petits cubes.
- Peler et couper la mangue de la même manière.
- Récupérer le jus des citrons verts puis les presser.
- Peler et ciseler finement l’échalote. Ciseler également 10 brins de ciboulette.
- Mélanger dans un grand bol le poisson, la mangue, les zestes et jus de citron, 4 c-à-s d’huile d’olive, l’oignon, la ciboulette, une pincée de sel, poivre et piment.
- Répartir la préparation dans 4 cercles en tassant légèrement pour former les tartares.
Et maintenant, bon appétit !