Préparation
- Retirer la peau du magret à l’aide d’un couteau bien aiguisé. Tailler ensuite de fines tranches, puis des lanières et des petits dés afin de confectionner le tartare.
- Hacher finement les figues sèches et le persil préalablement lavé. Peler et ciseler la moitié de l'oignon rouge.
- Mélanger dans un grand bol tous les ingrédients, ajouter 3 c-à-s d’huile de noix, 1 c-à-s de vinaigre, sel et poivre.
- Dresser le tartare dans les assiettes à l’aide d’emporte-pièce ronds. Ajouter une demi figue fraîche tranchée et servir.
Et maintenant, bon appétit !