Préparation
- Peler et couper le céleri en petits cubes. Porter un grand volume d’eau salée à ébullition et y plonger les cubes de céleri. Cuire environ 10 minutes puis égoutter le céleri et le laisser refroidir.
- Couper le beaufort de la même manière, laver et hacher le cerfeuil puis réaliser une vinaigrette avec 6 c-à-s d’huile de noisette et 3 c-à-s de vinaigre, le sel et le poivre.
- Dans un grand bol, le mélanger avec le beaufort et le cerfeuil puis dresser en tartare dans des emporte pièces.
- Assaisonner de vinaigrette avant de servir.
Et maintenant, bon appétit !