Préparation
- Laver les légumes. Couper l'aubergine en rondelles et les poivrons en lanières.
- Cuire les aubergines avec un filet d’huile d'olive dans une poêle, ajouter les poivrons. Faire revenir jusqu’à ce que les légumes soient bien grillés et ajouter l’ail écrasé. Laisser cuire à nouveau 3 minutes.
- Dans un grand bol, mélanger l'oeuf avec le lait, la moitié du parmesan et le basilic haché.
- Etaler la pâte dans un moule à tarte. Disposer une première couche d'aubergine, puis répartir les poivrons. Verser la préparation à base de lait. Saupoudrer le reste de parmesan et de gruyère. Saler et poivrer.
- Enfourner à 200°C pendant une vingtaine de minutes.
Et maintenant, bon appétit !