Préparation
- Préchauffer le four à 180°C - thermostat 6.
- Retirer la peau des pêches et les détailler en tranches très fines.
- Laver le romarin et le hacher très finement.
- Faire fondre 20 g de beurre dans une petite casserole à feu doux, puis ajouter les pêches, le romarin ainsi que le sucre semoule.
- Faire mijoter doucement pendant 10 minutes en remuant très régulièrement afin que les pêches n'accrochent pas le fond de la casserole, puis retirer du feu.
- Hacher grossièrement les pistaches.
- Dérouler la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné et y découper 6 cercles à l'aide des moules à tartelettes.
- Beurrer les moules à l'aide du beurre restant puis déposer les cercles de pâte feuilletée dans chaque unité.
- Verser la préparation réalisée précédemment et saupoudrer chaque tartelette de pistaches concassées.
- Enfourner pour 25 minutes.
- Servir les tartelettes tièdes, accompagnées d’une boule de glace ou de chantilly.
Laissez-vous tenter !