Préparation
- Rincer soigneusement les noix de cajou dans une passoire et les sécher avec du papier absorbant.
- Moudre 75g des noix de cajou très finement avec le sucre, puis hacher grossièrement le reste des noix.
- Peler la mangue et l’écraser en purée. La mélanger avec les noix de cajou moulues et le fromage frais.
- Laver les fraises et les couper en tranches.
- Faire toaster légèrement 8 tranches de brioche au grille-pain.
- Tartiner les tranches avec la crème de noix de cajou, disposer les fraises, saupoudrer avec les noix de cajou hachées et décorer avec des feuilles de menthe.
Laissez-vous tenter !