Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver soigneusement les fruits de mer frais (ou préalablement décongelés dans du lait).
- Mixer les blancs d’œufs avec les noix de Saint-Jacques, une cuillère à café d’aneth, le poivre et la crème.
- Mélanger les queues d’écrevisses à la préparation puis placer le tout dans un moule à cake recouvert de papier cuisson.
- Enfourner le tout pendant 1h. Placer au frais au moins 2h avant de servir ou idéalement toute une nuit.
- Servir la terrine avec un peu de mayonnaise et des tranches de pain grillées.
Et maintenant, bon appétit !
Conseil : il est possible de remplacer les écrevisses par des crevettes !