Préparation
- Laver les tomates et les couper en tranches. Laver, sécher, puis prélever du zeste sur le citron vert avant de le presser pour en récolter le jus.
- Mélanger le fromage frais et le zeste de citron vert. Saler et poivrer.
- Peler l’avocat, le couper en deux, le dénoyauter et le couper en lamelles. Arroser les morceaux d’avocat avec le jus de citron vert.
- Faire chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive et y cuire les œufs sur le plat.
- Pendant ce temps, toaster légèrement les tranches de pain. Les tartiner avec le fromage frais et dresser les tranches d’avocat et de tomate sur les tartines. Saler et poivrer.
- Poser les œufs au plat délicatement sur chaque tranche de pain. Saler et poivrer et servir immédiatement.
Et maintenant, bon appétit !