Préparation
- Couper l’avocat en deux, retirer le noyau, puis l’évider pour découper la chair en dés. À l’aide d’une fourchette, le transformer en purée, puis ajouter le jus de citron vert et le fromage frais. Mixer légèrement.
- Éplucher puis presser l’ail avec un presse ail. Laver puis ciseler le persil. Mélanger l’ail et le persil à la purée d’avocat. Assaisonner avec du sel et le piment moulu.
- Trancher les bâtonnets de surimi en fines tranches.
- Sur chaque tortilla, mettre 1c-à-c de crème d’avocat, garnir d’une tranche de surimi et d’un brin de persil. Servir immédiatement.
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