Préparation
- Dans un blender, placer les betteraves. Saler et poivrer légèrement puis mixer.Transvaser la préparation dans une petite casserole et ajouter 1 c-à-c d'agar-agar.Porter à ébullition et laisser bouillir en remuant pendant 2 minutes.
- Verser dans un récipient à hauteur de 1/2 cm. Placer au réfrigérateur 4 heures jusqu'à ce que le gélifiant ait bien pris.
- A l'aide d'un emporte pièce rond, découper les tranches de pains de mie en cercles, puis les toaster au four ou au grille-pain.
- Couper la mousse de canard en 12 morceaux de la taille approximative des toasts.
- Déposer les morceaux de mousse de canard, puis la gelée de betterave, puis 3 groseilles par toasts et refermer.
- Piquer à l'aide d'un pic apéritif et servir.
Et maintenant, bon appétit !