Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger le beurre pommade avec l’ail pelé haché et 10 brins de persil haché. Assaisonner.
- Couper les tomates cerises aux deux tiers de manière à obtenir un chapeau. Les évider et disposer un escargot par tomate.
- Compléter de farcir avec le beurre à l’ail puis refermer avec les chapeau et piquer pour maintenir le tout.
- Battre l’œuf. Passer les tomates dans la farine puis l’œuf et enfin la chapelure.
- Disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfourner pour 10 à 15 minutes.
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