Préparation
- Rincer les tomates puis les couper en deux et retirer les pépins. Préchauffer le four à 160°C.
- Eponger les tomates sur un papier absorbant puis les disposer, face coupée vers le haut, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Saupoudrer d’un peu de sucre et d’un peu de sel puis enfourner 1 h.
- Baisser la température du four à 140°C et poursuivre 30 minutes. Laissez sécher encore 1 h dans le four éteint.
- Une fois refroidie, disposer les tomates dans des bocaux et les couvrir d’huile d’olive. Ajouter le thym et quelques grains de poivre puis placer au frais. Se conserve plusieurs mois.
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