Préparation
- Faire cuire le quinoa pendant 20 minutes dans une casserole remplie d'eau.
- Evider les tomates et réserver la chair et le jus. Découper la chair et le poivron en petits cubes et émincer l’oignon finement.
- Faire revenir l'oignon et le poivron dans l’huile d’olive à feu moyen pendant 5 à 10 minutes. Ajouter 1 c-à-c de sucre, la chair et le jus de tomate. Faire réduire.
- Après avoir égoutté le quinoa, ajouter le boeuf haché. Saler, poivrer et parsemer de quelques feuilles de coriandre. Une fois la viande cuite, la mélanger au quinoa et farcir chaque tomate.
- Saupoudrer de gruyère râpé et enfourner à 180°C (thermostat 6) pendant 20 minutes.
Régalez-vous !