Tomates séchées marinées à l’huile

Préparation

1. Laver les tomates, puis les couper en tranches d’1 cm d’épaisseur.
2. Déposer les tranches de tomates sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis les saupoudrer de sel, de cassonade et de poivre.
3. Enfourner les tomates dans un four préchauffé à 100°C pendant 3 heures. Les tomates doivent rester un peu molles avec la cuisson. Les sortir du four et les laisser refroidir.
4. Laver les feuilles de basilic, puis les sécher.
5. Peler les gousses d’ail, puis les couper en 2.
6. Mélanger le basilic, le thym, l’ail et les tomates, puis les déposer dans un bocal en verre refermable.
7. Verser l’huile d’olive dans le bocal, puis le refermer pour laisser mariner les tomates 2 à 3 jours dans le réfrigérateur.

Conseils : Utilisez les tomates séchées marinées à l’huile sur des antipasti. Vous pouvez également utiliser l’huile de la marinade pour assaisonner vos plats.

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