Préparation
- Préchauffer le four à 210°C.
- Dérouler une première pâte feuilletée. La tartiner de ricotta en laissant 2 cm de bords vides, puis couvrir avec les tranches de jambon de Parme.
- Hacher 5 brins de persil et en saupoudrer sur le jambon. Dérouler la seconde pâte feuilletée et recouvrir la préparation. Souder les bords en appuyant bien puis, à l’aide d’un bon couteau, découper des bandes d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Déposer délicatement les bandes sur une plaque recouverte de papier cuisson puis les entortiller une à une.
- Casser l’œuf et conserver le jaune. Le mélanger à 1 c-à-s d’eau et dorer au pinceau les torsades. Parsemer de graines de sésame et enfourner 15 minutes.
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