Préparation
- Nettoyer les blettes, couper les côtes blanches et les feuilles vertes en larges lamelles.
- Nettoyer les oignons nouveaux et les couper en rondelles.
- Couper le bacon en morceaux et le faire revenir dans de l'huile d'olive chaude jusqu'à ce qu'il soit bien doré et croustillant.
- Faire revenir la partie blanche des blettes et les oignons nouveaux dans la graisse de cuisson chaude pendant 3 minutes. Déglacer avec le bouillon de légumes et de la crème, saler, poivrer et ajouter 1/2 c-à-s de vinaigre balsamique. Couvrir et laisser mijoter pendant environ 7 minutes.
- Ajouter les feuilles de blette et laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes supplémentaires.
- Pendant ce temps-là, cuire les tortelloni dans une grande quantité d'eau bouillante salée selon les instructions figurant sur l'emballage.
- Râper le parmesan finement.
- Vider l'eau des tortelloni, bien égoutter et les mélanger à la sauce avec le bacon. Vérifier l'assaisonnement et servir avec du parmesan.
Régalez-vous !