Préparation
- Laver les plantes aromatiques, les sécher et ciseler finement les feuilles. Les mélanger avec le fromage frais et le zeste du citron vert.
- Assaisonner avec la moitié du jus du citron vert, le sel et le poivre.
- Nettoyer la tomate et la couper en fines tranches.
- Saisir le bacon dans une grande poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Le retirer du feu.
- Faire fondre le beurre dans la poêle et y faire revenir rapidement les tranches de tomate de chaque côté ensuite, y faire cuire les œufs au plat.
- Pendant ce temps, réchauffer les tortillas dans une poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’elles commencent à se recourber.
- Étaler le fromage frais sur les tortillas et disposer le bacon dessus.
- Ajouter 2 œufs et quelques tranches de tomates sur chaque tortilla.
- Saler, poivrer et servir immédiatement.
Régalez-vous!