Préparation
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire cuire les pommes de terre à l'eau. Arrêter la cuisson lorsque la chaire est encore ferme. Découper de fines rondelles de pommes de terre.
- Découper finement le fromage et les échalotes. Hacher finement le persil.
- Piquer la pâte brisée et étaler la moutarde dessus à l'aide d'un pinceau. Ajouter la moitié des échalotes, du fromage et les pommes de terre.
- Saler, poivrer et parsemer de persil.
- Ajouter le reste du fromage et verser uniformément la crème.
- Poser sur la tarte la deuxième pâte brisée en veillant bien à joindre les bords.
- Enfourner 40 minutes et servir bien chaud.
Régalez-vous !