Préparation
- Préparer la marinade la veille: mélanger ensemble la moutarde, le ketchup, le miel et le jus de citron. Poivrer et enduire les travers de ce mélange. Garder au frais.
- Le lendemain, égoutter les travers de porc puis les enduire à l’aide de la marinade. Saler l’ensemble et les disposer sur la grille du barbecue.
- Au bout de 10 minutes, retourner la viande et l'enduire de marinade à nouveau.
- Recommencer toutes les 10 minutes, pendant environ 45-50 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien caramélisée. Servir aussitôt.
Régalez-vous !