Préparation
- Hacher le chocolat et le verser dans un grand bol. Porter la crème à ébullition avec le beurre et le gingembre pelé et râpé.
- Placer un chinois au-dessus du bol de chocolat et y verser la crème bouillante. Mélanger à la spatule jusqu’à obtenir une ganache homogène. Verser dans un contenant et filmer au contact. Placer la préparation au frais pour 1 h au moins.
- Une fois la ganache durcie, prélever une partie avec une petite cuillère et former une boule.
- La rouler dans le cacao puis réserver. Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la ganache. Se conserve au frais jusqu’à 3 jours
Laissez-vous tenter !