Préparation
- Rincer puis couper en morceaux les tomates et les poivrons épépinés. Peler puis émincer les oignons et les gousses d’ail.
- Faire revenir l’oignon et l’ail dans 2 c-à-s d’huile pendant 5 minutes. Ajouter les tomates et les poivrons, 1 c-à-c de paprika, 1 c-à-c de cumin, 1 c-à-c de sel et une pincée de poivre. Couvrir de 60 cl d’eau chaude et laisser mijoter 25 minutes.
- Préchauffer le four à 200°C.
- Pendant ce temps, couper les fleurets du chou-fleur et les enrober d’une demi c-à-s d’huile. Assaisonner de sel, poivre, cumin et enfourner pour 15 à 20 minutes.
- Vérifier la cuisson des légumes de la soupe puis mixer et rectifier l’assaisonnement. Ajouter un trait de crème , quelques brins de ciboulette hachée et quelques chou-fleur rôtis juste avant de servir.
Et maintenant, bon appétit !