Préparation
- Décongeler les homards suivant les indications de l’emballage.
- Peler et ciseler l’échalote, presser le citron et récupérer la chair des avocats.
- Mixer les avocats avec le jus de citron, l’huile d’olive, une pincée de paprika, une pincée de sel et de poivre. Incorporer l’échalote ensuite.
- Tailler la chair des homards en petits morceaux et assaisonner légèrement.
- Dresser le guacamole en verrines, ajouter quelques feuilles de salade, puis des morceaux de homards et quelques éclats de cacahuètes.
À partager avec vos proches !