Préparation
- Laver les steaks de porc, puis les couper en morceaux d’1 cm d’épaisseur.
- Nettoyer les asperges, couper les extrémités inférieures puis les couper en morceaux de biais.
- Laver les oignons nouveaux, puis les couper en rondelles.
- Dans un wok ou une grande poêle, faire revenir les morceaux de porc dans 2 à 3 c-à-s d’huile.
- Peler la gousse d’ail et la presser à l’aide d’un presse ail pour en récolter la pulpe, puis l’ajouter au wok avec 2 c-à-s de sauce soja et un peu de poivre.
- Réserver la viande, faire chauffer le reste de l’huile dans le wok, puis ajouter les asperges et les oignons nouveaux. Faire cuire 2 minutes.
- Verser la liqueur, le bouillon et le reste de sauce soja, puis assaisonner avec du poivre et du jus de citron vert. Remettre la viande dans le wok, puis laisser mijoter le tout à nouveau pendant 2 à 3 minutes.
- Mélanger le fécule de maïs avec un peu d’eau, puis l’ajouter au wok pour épaissir un peu la sauce.
- Servir le wok avec du riz ou des nouilles chinoises.
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